Sat10202018

Last update03:23:34 pm

Font Size

Profile

Menu Style

Cpanel
Back Nie tylko dla pań Strona główna NIE TYLKO DLA PAŃ - nowe Strona główna Przez żołądek do serca Strona główna Bigos teściowej

Bigos teściowej

  • PDF

Na świątecznym stole nie może zabraknąć bigosu, a że nasi partnerzy najbardziej lubią kuchnię swoich mam, więc i my o przepis poprosiliśmy teściową jednej z dziennikarek "Twojego Sukcesu UK". Ten bigos zawdzięcza swój kolor nie koncentratowi pomidorowemu, ale suszonym grzybom i właściwemu przyrządzaniu.

Składniki:

jedna mała główka białej kapusty

2 słoje kapusty kiszonej

80 dkg wieprzowiny - karkówki lub łopatki

2 cebule

40 dkg kiełbasy wędzonej

garść suszonych grzybów

smalec lub olej do smażenia

sól

pieprz

5 liści laurowych

 

Sposób przyrządzania:

- Grzyby umyć w ciepłej wodzie dwa razy, żeby wypłukać piasek. Lepiej nie namaczać, żeby nie pozbawić ich aromatu.

- Kapustę białą poszatkować.

- Do dużego garnka wrzucić pokrojoną kapustę, kapustę kiszoną, grzyby, pieprz i liście laurowe.

- Na patelni, na smalcu lub oleju podsmażyć mięso i wrzucić do garnka z kapustą.

- Pokroić cebulę w drobną kostkę.

- Pokroić kiełbasę w kostkę.

- Na tej samej patelni (bez mycia) podrumienić cebulę i kiełbasę, uważając, żeby cebula się nie przypaliła.

- Cebulę i kiełbasę wrzucić do garnka.

- Dolać wodę.

- Gotować wszystko na wolnym ogniu, mieszając - w pierwszy dzień 2-3 godziny, a w kolejne krócej (około 1 godziny), zawsze doprowadzając do wrzenia.

- Doprawić do smaku pieprzem i solą.

- Aby uzyskać bigos bardziej kwaśny, należy wlać cały sok ze słoików z kiszoną kapustą i zmniejszyć ilość surowej kapusty.

- Aby bigos się nie przypalał, trzeba dobrze mieszać od spodu garnka, a także uzupełniać wodę.

- Podawać z pieczywem lub ziemniakami.

 

Inne sposoby:

Niektóre gospodynie dodają do bigosu koncentratu pomidorowego i śliwek.

Można przygotować bigos tylko z kiszonej kapusty, bez dodawania surowej.

Jeśli lubisz tłusty bigos, zamiast części mięsa użyj boczku.

 

Newcastle

JA Teline IV
Ojczyzna Geordie i Srok

York

/
Tradycja i nowoczesność

Leeds

/
Most rycerski północy

Manchester

/
Przemysł, futbol i muzyka

Birmingham

/
Miasto tysiąca przemysłów